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전통 사케의 향기를 간직한 아와지시마의 양조장, 센넨이치
아와지시마의 바다와 어울리는 깔끔한 사케
아와지시마에서 빈티지 사케를 만나다
사케의 왕, ‘야마다니시키’로 빚어낸 순미주 ‘穂 MINORI’
한신 대지진을 딛고 탄생한 ‘부흥의 술’ 천몽취(千夢酔)
좋은 사케를 찾고 계신가요? 사케 애호가뿐만 아니라 초심자에게도 완벽한 장소가 바로 효고현 아와지 섬에 있습니다. 세이카이하라는 단지에 있는 4개의 시설 중 하나인 고슈노야는 빈티지 사케, 빈티지 매실주, 빈티지 소주를 전문으로 하는 가게 겸 바입니다. 모든 빈티지 사케는 소믈리에가 일본의 각 사케 양조장을 직접 방문하여 엄선한 것입니다.
1층은 숍, 2층은 사케와 어울리는 음식 메뉴가 있는 바입니다.
빈티지 사케 숍
가게에는 약 70종류의 빈티지 사케가 있습니다! 관심 있는 사케가 있으면 직원에게 부담 없이 물어보세요. 양조장이나 재료 등 제품 정보뿐만 아니라 마시는 방법이나 어울리는 음식에 대한 정보도 친절하게 알려드립니다. 어떤 사케를 골라야 할지 모르겠다면 직원에게 어떤 종류의 사케를 원하시는지 알려주세요. 직원이 기꺼이 몇 가지를 추천해 드릴 것입니다.
스태프가 빈티지 사케를 보관하는 방법을 알려드릴 수 있습니다. 같은 빈티지 사케라도 보관 방법과 기간에 따라 맛이 달라집니다.
또한 빈티지 사케를 시음해볼 수 있어 비교하며 구매할 사케를 결정할 수 있습니다.
다양한 빈티지 사케를 비교하며 즐길 수 있는 바
바에서는 현지에서 재배하고 수확한 식재료로 만든 맛있는 요리와 빈티지 사케의 페어링을 즐길 수 있습니다. 또한 카운터에서 바라보는 세토나이카이의 풍경에 감탄이 절로 나옵니다! 아와지시마 서해안의 석양은 ‘일본 100대 석양’에 선정될 정도로 아름답습니다. 특별한 석양과 빈티지 사케 세트를 2,200엔(세금 포함)부터 즐길 수 있습니다.
빈티지 사케 추천
70여 종의 빈티지 사케 중 소믈리에가 추천하는 사케는 2009 팬텀 워터폴(마보로시노 타키), 1984 이와노이, 2010 타츠리키 등 세 가지입니다.
2009 팬텀 워터폴(마보로시노 타키)
처음에는 상큼한 신맛이 나지만 나중에는 바나나 같은 단맛이 나며 화이트 와인을 마시는 것 같은 느낌이 듭니다. 이 사케를 소다나 진저에일과 섞어 마시면 더욱 순하게 즐길 수 있습니다.
1984년 이와이
금색의 사케는 약간 드라이한(‘카라쿠치’) 맛이지만 풍부하고 깊은 맛이 있습니다. 감귤류의 과일 향과 상쾌한 허브 향이 아름답게 어우러져 있습니다. 2009 팬텀 워터폴과 섞어 마시면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
2010 타츠리키
이 사케는 특히 긴 숙성 과정을 위해 일반 사케보다 쌀 누룩을 세 배 더 많이 사용했습니다. 그 결과 브랜디와 비슷한 풍부한 향과 맛을 가지고 있습니다. 가나슈(부드러운 초콜릿)와 가장 잘 어울립니다. 견과류나 치즈와도 잘 어울립니다.
고슈노야 외에도 세이카이하에는 스시, 튀김 등의 일식 레스토랑 아오노야와 메이지 시대 스타일의 서양 요리를 일본식으로 해석한 레스토랑 우미노야가 있습니다. 모든 시설이 세토나이카이해를 마주보고 있어 멋진 바다 전망을 즐길 수 있습니다!
| Name | SEIKAIHA – Koshunoya |
|---|---|
| Address | 70 Nojima-okawa, Awaji City, Hyogo Pref. 656-1723 |
| Tel | 0799-70-9020 |
| Website | https://awaji-seikaiha.com/kosyunoya/ |
| Reservations | https://www.tablecheck.com/en/shops/awaji-seikaiha/reserve |
| Operation Hours | 11:30~21:00 (L.O. 20:00) Closed: Thursdays |
